Les restaurateurs membres des Cuisineries Gourmandes s'engagent sur
:

- la qualification professionnelle du restaurateur et de son personnel,
- la fabrication totale des plats dans l'établissement,
- la valorisation de la cuisine régionale a partir de produits frais, la présentation quotidienne d'un Menu Saveurs Régionales,
- la réalisation d'un Menu Découverte Gustative pour les enfants,
- la confiance par le Menu Carte Blanche au Chef,
- l'information pour les clients de la provenance des produits régionaux,
- un accueil et un service de qualité,
- la tenue d'un registre de suivi des réclamations des clients.
 
 
 
 
   
 

Menu type La Gabelle


 

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Menu à 28 euros avec poisson ou viande

Menu à 33 euros avec poisson et viande

Langoustines en mesclunFraicheur de pomme verte et radis blanc, Vinaigrette de miel et coriandre

Ou

Maquereau petit bateauCuisiné au vin blanc pris en gelée  Et relevé au raifort

Merlan en croute de pain de mieAux essences de légumes d’hiver

Ou

Dos de merlu laqué aux sucs de crustacés

Suprême de volaille du pays d’AncenisPurée et tempura d’oignon, jus de poulet au soja

Ou

Cannelloni de lapin farciPommes fondantes cuit dans la graisse de canard

Fromages fermier

***

Dessert au choix