Les restaurateurs membres des Cuisineries Gourmandes s'engagent sur
:

- la qualification professionnelle du restaurateur et de son personnel,
- la fabrication totale des plats dans l'établissement,
- la valorisation de la cuisine régionale a partir de produits frais, la présentation quotidienne d'un Menu Saveurs Régionales,
- la réalisation d'un Menu Découverte Gustative pour les enfants,
- la confiance par le Menu Carte Blanche au Chef,
- l'information pour les clients de la provenance des produits régionaux,
- un accueil et un service de qualité,
- la tenue d'un registre de suivi des réclamations des clients.
 
 
 
 
   
 


Jean-François Bodin, L'Aubergade

Elève de la promotion 81 à l’école Hôtelière de Saumur, Jean François Bodin travaille durant quatre années dans les plus grands restaurants de la capitale avant de s’installer en Amérique du Sud, à Caracas, au Venezuela. Il y ouvre son restaurant « Emeritus », dans lequel il propose des spécialités de la gastronomie française.
Il rencontre Marjolaine, son épouse, avec laquelle il décide de faire un retour aux sources, à Gennes, en 2004. C’est ici que Jean François Bodin s’inspire des produits frais régionaux pour créer une cuisine inventive et originale, au rythme des saisons.

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