Les restaurateurs membres des Cuisineries Gourmandes s'engagent sur
:

- la qualification professionnelle du restaurateur et de son personnel,
- la fabrication totale des plats dans l'établissement,
- la valorisation de la cuisine régionale a partir de produits frais, la présentation quotidienne d'un Menu Saveurs Régionales,
- la réalisation d'un Menu Découverte Gustative pour les enfants,
- la confiance par le Menu Carte Blanche au Chef,
- l'information pour les clients de la provenance des produits régionaux,
- un accueil et un service de qualité,
- la tenue d'un registre de suivi des réclamations des clients.
 
 
 
 
   
 


Robert Touchet, Le Relais de Bonnezeaux

Ma « carrière » a débuté par une formation de cuisinier par la voie de l’apprentissage, dès l’age de 14 ans. S’en sont suivis divers emplois, dans les Alpes, le Massif Central, à Aix en Provence, Saumur, Angers… Plus tard, je suis devenu formateur en CFA, et ce dix années durant. Depuis 1985, j’exploite avec mon épouse Le Relais de Bonnezeaux à Thouarcé.

Depuis lors et parallèlement, j’ai exercé diverses fonctions au sein de la profession. Notamment pour la Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie, pour les Cuisineries gourmandes, tant aux niveaux départemental que national. Mon expérience de la formation m’a aussi conduit depuis déjà de nombreuses années à la présidence des jurys d’examens sur le département.

Mes engagements et ma philosophie se résument :
- dans le respect des savoir-faire et des valeurs traditionnelles,
- dans le souci de la provenance et de la qualité des produits utilisés,
- dans la formation des jeunes et de la transmission des techniques et aussi dans le respect de l’accueil.

Retour